Gateaux verde di patate e spinaci

…giornata piena, possibilità di uscire a fare la spesa 0…allora cosa mangiamo…mumble… mumble ahhh l’altro giorno ho comprato gli spinaci (che dovevo mangiare crudi in insalata) e non li ho più usati…cosa posso fare a parte il risotto (che abbiamo mangiato ieri alle zucchine )….mumble…mumble…ahhhh lampo di genio, ho 3 patate, ho le mozzarelle di bufala ed ho il prosciutto di Praga sotto vuoto!

Provo a fare una pizza di patate o “Gateaux “ con patate e spinaci!

Un’ottima idea gustosa per far mangiare gli spinaci a chi non li mangia!

INGREDIENTI

200/300 gr di spinaci freschi

3 patate grandi

Un pezzettino di burro

2 cucchiai di parmigiano reggiano

Latte qb

Sale qb

3 mozzarelline di bufala

4 fettine tagliuzzate di prosciutto di Praga

Fiocchetti di burro

Pangrattato qb

Parmigiano reggiano qb

PREPARAZIONE

Iniziamo con il lavare bene le verdure, soprattutto gli spinaci perché sono sempre molto terrosi!

In una padella mettere un filo d’olio extravergine d’oliva ed uno scalogno , non appena lo scalogno s’imbiondisce (io lo tolgo) aggiungere gli spinaci, salare e farli cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

A parte in una pentola far bollire le patate sbucciate. Una volta cotte le verdure, scolare le patate e metterle nel bicchiere del mixer ad immersione, aggiungere gli spinaci, aggiungere il parmigiano reggiano, un pezzettino di burro morbido e aggiustare di sale!

Prendere una terrina , ungerla di burro,cospargere con un po’ di pangrattato e fare un primo strato di purè di verdure, farcire con le mozzarelline di bufala e il prosciutto di Praga e coprire con il restante purè di verdure.

Finire con un po’ di pangrattato, un po’ di parmigiano reggiano e qualche fiocchetto di burro.

Infornare a 250° per 15 minuti et voilà il gateax è pronto….buon appetito😋😋😋!!!